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Ácidos grasos / Omega 3

Los ácidos grasos son constituyentes principales de la membrana de las células, los ácidos grasos poliinsaturados están presentes en cantidades importantes en el cerebro y los tejidos. Facilitan la comunicación entre nuestras células, participan en numerosos fenómenos reguladores y son indispensables para nuestra salud. El interés de los aceites de pescado es el aporte de Omega 3, en particular EPA y DHA. Juegan un papel importante en el equilibrio lipidico, la regulación nerviosa y en los procesos inflamatorios.
La eficacia del aceite está directamente relacionada con su calidad: el calor, el refinado y la concentración de los aceites desnaturalizan los ácidos grasos esenciales y los vuelven inactivos e incluso nocivos. Debemos exigir aceites de alta pureza: aceites vegetales de primera presión en frío, aceites de pescado salvajes no transformados ni concentrados, con un control riguroso de ausencia de contaminantes (dioxinas, metales pesados…).
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