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Vitaminas y minerales

Las vitaminas son sustancias esenciales ya que nuestro organismo no sabe sintetizarlas. Son indispensables para el buen desarrollo de todos los procesos vitales. No obstante, el refinado, la recogida de frutas y verduras antes de su madurez, la esterilización, la cocción, disminuyen de manera importante la concentración en vitaminas de los alimentos. Por otra parte, el estrés así como diversos contaminantes aumentan nuestras necesidades en vitaminas: fumar, por ejemplo, destruye una gran parte de la vitamina C. 
Las vitaminas del grupo B reinician la dinámica celular y aseguran el perfecto funcionamiento de nuestro organismo. Un aporte del conjunto de estas vitaminas resulta beneficioso en numerosos casos. La vitamina A protege las células de la piel y participa en el mecanismo de la visión. La vitamina E, antioxidante de referencia, frena el envejecimiento celular. La vitamina D participa en la construcción de los tejidos positivos. La vitamina C es la vitamina del tono y de la resistencia a las infecciones.
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